Jour 1

25 octobre

Un dîner-conférence suivi d'une intervention de Leonid Parfenov, intitulée « Devenez votre propre conservateur ». Nous donnons le ton au voyage : apprendre à appréhender les contextes et à décrypter l'histoire là où d'autres ne voient que des paysages. C'est le moment d'affiner notre regard avant notre immersion totale au cœur du Piémont.

Une promenade à travers les vignobles de la Villa Sparina et une initiation à l'art du goût. Nous explorerons les célèbres caves du XVIIIe siècle et découvrirons comment la forme de la bouteille est devenue un emblème du style local.

Nous viendrons vous chercher à l'aéroport de Milan et vous conduirons à votre villa. Nous commencerons notre excursion là où les collines piémontaises rencontrent le vent ligure.

Le début de quelque chose de formidable

Jour 2

26 octobre

Déjeuner au rythme du Slow Food.
Découverte du Piémont « sans filtre ».

Un dîner de gala dans un restaurant étoilé Michelin. Nous abordons ensuite les « mathématiques supérieures » du goût. Cette soirée est consacrée à la déconstruction des significations : apprendre à décrypter le style signature du chef ainsi que les contextes historiques.

Nous commençons la matinée par une découverte originale à la ferme artistique La Raia. Ici, l'écologie rencontre l'art contemporain. Nous verrons pourquoi le naturel est aujourd'hui le luxe ultime.

L'art d'être le premier

Jour 3

27 octobre

Après le déjeuner, nous irons à la chasse aux truffes.
On troque nos mocassins contre des bottes et on s'enfonce dans la forêt, à la suite d'un chien truffier. L'excitation, le brouillard, la boue et le parfum de « l'or blanc ». Le Piémont à l'état pur, sans artifice.

Une soirée intimiste dans un salon privé à Asti : une présentation conjointe de Leonid Parfenov et Vasily Raskov, « Nebbiolo contre Barbera ». Bien plus qu’une simple dégustation, cette expérience vous propose une exploration profonde du caractère du Piémont à travers ses vins d’exception. Nous découvrirons les secrets qui se cachent derrière les étiquettes des grands domaines et comment la signification et les saveurs de ces terroirs ont évolué au fil des siècles.

Nous débuterons la matinée par la visite du château de la famille Gaia. Une immersion dans la légende : nous dégusterons les vins qui ont façonné l'image moderne de l'Italie. Ensuite, nous savourerons un déjeuner simple et sans prétention. Un repas simple pour nous recentrer et mettre en valeur la grandeur des millésimes dégustés le matin.

La chasse au code « or »

Jour 4

28 octobre

Après le déjeuner, nous quittons les collines brumeuses pour rejoindre la capitale mondiale de la mode. Nous nous installerons dans un ancien séminaire du XVIe siècle, aujourd'hui transformé en hôtel le plus en vogue de la ville, selon la famille Ferragamo.

Notre première soirée en ville. On s'imprègne du rythme de la métropole avec un verre de Negroni classique au cœur de Fashion Square.

Nous débuterons la matinée à la résidence du comte de Cavour, artisan de l'unification italienne. Nous pénétrerons dans des salles habituellement fermées au public, où se réunissent les chevaliers de l'Ordre de la Truffe et du Vin. Nous dînerons dans un décor authentique du XIXe siècle. Nous échangerons avec Leonid Parfenov sur l'influence de la haute politique et de la gastronomie sur la nation italienne.

Code aristocratique et chic milanais

Jour 5

29 octobre

À l'heure du déjeuner, vous avez du temps libre : direction Fashion Square ! Le moment idéal pour dépenser votre argent et vous faire plaisir jusqu'à la saison prochaine.

Nous commençons la matinée par une exploration des bas-fonds de la ville. Nous découvrons des cours privées et des palais cachés, introuvables dans les guides touristiques. Cette promenade à travers les façades élégantes de Milan révèle le véritable luxe milanais.

Le code secret de Milan

Jour 6

30 octobre

Retour à la réalité, qui, hélas, sera un peu moins agréable que cette semaine. Arrivederci !

Nous commençons la journée en toute tranquillité dans la plus belle cour de Milan. Petit-déjeuner au Portrait. Moment de réflexions finales, de notes et d'un dernier espresso, le tout dans un cadre typiquement italien. Transfert à l'aéroport.

Adieu à Milan